Wat ooit begon met het kopen van een onbekende fles wijn in een kleine winkel is uitgegroeid tot een stevige vriendschap en samenwerking. 

 

Wij gaan niet op zoek naar domeinen die het goed doen in magazines of gidsen maar naar wijn die iets losmaakt bij ons als we deze proeven. 

 

Saravá is hier een heel mooi voorbeeld van. Het was jaargang 2018. Zelden zo'n spektakel meegemaakt in neus en mond. De dag erna stonden we samen te proeven in de kelder van een landgoed in Ponte de Lima. 

 

Deze plek mogen ze gebruiken en in return maken ze wijn voor de eigenaar van zijn eigen druiven die rond de Paço groeien.

 

Dé druif bij uitstek voor de subregio Lima is zonder twijfel loureiro die aromatisch een zeer breed spectrum biedt. 

 

Afhankelijk hoe Miguel en Leli de wijn vinifiëren komen we telkens met specifieke smaken en geuren in een andere cuvée. Door hun minimale interventies in wijngaard en kelder is het nog eens duidelijk dat iedere jaargang een eigen DNA heeft.